Bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Chế độ dinh dưỡng, một thực đơn ăn uống hợp lý là yếu tố quan trọng nhất đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Trong quá trình điều trị, thực đơn ăn uống của người bệnh gan nhiễm mỡ cần được theo dõi sát sao để có thể kiểm soát và ngăn ngừa lượng mỡ trong gan tránh gây ra những tình trạng nguy hiểm không mong muốn.
Hiểu đúng về bệnh để biết bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì
Gan nhiễm mỡ đang là căn bệnh khá phổ biến trong cuộc sống hiện đại. Bệnh gan nhiễm mỡ thực chất là một biểu hiện của việc tích lũy quá nhiều mỡ ở gan. Gan nhiễm mỡ là tình trạng lượng mỡ tích tụ trong gan lớn hơn 5% trọng lượng gan, cần có một cách điều trị phù hợp và chế độ dinh dưỡng hợp lý để cải thiện gan.
Gan nhiễm mỡ ở giai đoạn đầu căn bản là không có hại, tuy nhiên tình trạng viêm gan kéo dài sẽ làm giảm chức năng của gan. Căn bệnh này có thể diễn biến thành xơ gan, ung thư gan và thật nguy hiểm khi ngày càng nhiều người mắc căn bệnh này.
Một thống kê cho thấy, có khoảng 50-60% dân số Việt Nam (gần 50 triệu người) bị gan nhiễm mỡ. Tỷ lệ người bị gan nhiễm mỡ đang ngày càng tăng do thói quen và lối sống sinh hoạt. Bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Có hai loại gan nhiễm mỡ do rượu và do lối sống.
Nguyên nhân chủ yếu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ
Nguyên nhân gây bệnh gan nhiễm mỡ chủ yếu là do: uống nhiều bia rượu dẫn đến rối loạn chức năng gan, béo phì hoặc suy dinh dưỡng, tăng mỡ máu… hoặc chế độ dinh dưỡng và sinh hoạt hàng ngày không hợp lý.
Gan nhiễm mỡ không lây nhiễm từ người này sang người khác và cũng không di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Trong khoảng 5 -10 năm trở lại đây tình trạng gan nhiễm mỡ của người Việt Nam do rượu bia tăng cao. Cụ thể các nguyên nhân như sau:
Đồ uống chứa cồn (alcohol)
Gan nhiễm mỡ kiêng ăn những gì? Đó chính là rượu bia, đồ uống có cồn, nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bênh gan nhiễm mỡ. Hầu hết những người mắc gan nhiễm mỡ hiện nay là do sử dụng những chất kích thích này.
Mỡ máu cao
Hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, nếu vượt quá khả năng chuyển hoá của gan sẽ làm mỡ trong máu tồn đọng trong gan, lâu ngày sẽ sinh ra tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tiểu đường
Bệnh tiểu đường bản chất là rối loạn chuyển hoá glucose, đường huyết cao sẽ tạo thành một lớp bao phủ khiến gan mất đi chức năng chuyển hoá cholesterol dẫn tới tình trạng tích tụ nhiều cholesterol gây ra gan nhiễm mỡ.
Béo phì
Nguy cơ bị bệnh gan nhiễm mỡ ở người béo phì cao gấp nhiều lần người có trọng lượng bình thường. Cơ thể của người béo phì thường xuyên cung cấp chất béo vượt ngưỡng cho phép cơ thể hấp thu nên gây ra hiện tượng tích tụ mỡ trong gan.
Tác dụng phụ của một số loại thuốc
Trong quá trình điều trị các bệnh lý khác nhau, một số loại thuốc điều trị mỡ máu, lao phổi được người bệnh sử dụng trong thời gian dài có thể có tác dụng phụ gây tổn thương gan, làm gan nhiễm mỡ.
Bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì?
Gan nhiễm mỡ ăn kiêng những gì – Chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn: đây là nguyên nhân chính gây bệnh về gan. Chúng làm cho gan quá tải, suy giảm chức năng. Không chỉ làm tổn thương các mô gan mà còn dẫn đến xơ gan, đột biến tế bào có thể gây ung thư gan.
Loại bỏ hoàn toàn các chất kích thích như rượu bia, đồ uống chứa cồn
Đây là nhóm thực phẩm tuyệt đối cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Chất kích thích như rượu bia, đồ uống chứa cồn là nguyên nhân chính gây bệnh về gan. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan và thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia làm cho gan quá tải, suy giảm chức năng.
Khi đã mắc gan nhiễm mỡ mà người bệnh vẫn tiếp tục uống rượu bia sẽ làm quá trình chuyển đến xơ gan và ung thư gan nhanh hơn. Người bệnh cần kiêng hoàn toàn bia rượu nếu muốn khỏi bệnh và để việc điều trị bệnh nhanh có kết quả nhất.
Hạn chế chất béo và mỡ động vật
Mỡ động vật chứa nhiều axit béo no (bão hoà) và có khả năng tái tạo cholesterol. Mỡ động vật một khi đã đưa vào cơ thể sẽ đi qua gan, bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ khiến gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ.
Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol
Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng, trứng lộn, đồ chiên rán, đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn chứa một lượng cholesterol rất cao. Vì vậy, khuyến cáo nên giảm tiêu thụ hay loại bỏ hoạt toàn các loại thực phẩm này ra khỏi thực đơn hằng ngày giúp làm giảm lượng chất béo trong lá gan.
Không ăn quá nhiều thịt đỏ trong bữa ăn
Bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Trong thịt đỏ (thịt bò, thịt dê) chứa rất nhiều protein, chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn đọng. Khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.
Hạn chế các loại hoa quả chứa hàm lượng đường cao
Hàm lượng đường (Fructose) cao là nguyên nhân gây ra hàng loạt các căn bệnh như béo phì, tiểu đường, gan nhiễm mỡ. Fructose do gan chuyển hóa. Việc hạn chế ăn các loại quả chứa nhiều fructose như quả vải, nho khô, việt quất ngọt, chà là, quả lựu… sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan, phòng ngừa gan nhiễm mỡ.
Hạn chế tối đa sử dụng các loại gia vị cay nóng
Các đồ ăn cay nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu, cà phê có mặt trong danh sách bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì? Những gia vị thông thường hằng ngày này cũng được xếp vào danh sách kiêng khem đối với người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Người bệnh cần cẩn thận khi sử dụng vì những gia vị này cay và nóng sẽ làm gan chúng ta hoạt động yếu dần đi. Chúng sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.
Tổng kết
Gần đây, một nhóm nhà khoa học đã nghiên cứu ra hoạt tính chống ung thư trong súp lơ xanh có được là do chứa nhiều Sulforaphane, giúp giảm lượng mỡ thừa và tăng quá trình đào thải chất béo. Nhờ đó có công dụng cải thiện gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) và hạn chế được khả năng dẫn đến xơ gan và ung thư gan.
Ngoài việc bệnh gan nhiễm mỡ kiêng ăn gì thì câu hỏi bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì cũng được rất nhiều người quan tâm. Theo các nghiên cứu đá nói trên, thì người bệnh cần bổ sung súp lơ xanh vào thực đơn hằng ngày của mình để có thể giảm tối đa việc mắc bệnh.