Với những người đang điều trị bệnh tiểu đường thì chế độ ăn uống đóng một vai trò rất quan trọng. Có nhiều loại thực phẩm và đồ uống buộc người bệnh cần phải kiêng kị. Vậy câu hỏi đặt ra rằng bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không khi thịt gà là món ăn được nhiều người yêu thích không chỉ bởi ngon mà còn nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Câu trả lời sẽ có trong bài viết ngay sau đây.
Tác dụng của thịt gà đối với cơ thể người bị bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường mang lại nhiều tác hại cho cơ thể. Người bị tiểu đường cần có chế độ ăn phù hợp. Sau đây là tác dụng của thịt gà với bệnh tiểu đường.
- Bổ sung protein: thịt gà có nhiều phần nạc và ít mỡ, vì vậy chúng chứa hàm lượng protein cao giúp mang lại nhiều lợi ích trong việc phát triển cơ bắp và giảm cân hiệu quả.
- Cung cấp photpho: photpho giúp lợi và xương chắc khỏe. Người tiểu đường cực kỳ cần chất này nhằm để hạn chế loãng xương và bảo vệ lợi khỏi nguy cơ viêm nhiễm. Ngoài ra, photpho còn có tác dụng đảm bảo hoạt động của các cơ quan như thận, thần kinh trung ương hay đặc biệt là bảo vệ gan.
- Thịt gà giàu selenium: selenium là chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp hỗ trợ tiểu đường, bảo vệ tuyến giáp cho người bị bệnh tiểu đường.
- Giúp giảm trầm cảm: theo nghiên cứu cho biết rằng trong thịt gà có chứa những acid amin có tác dụng giúp làm giải tỏa căng thẳng, làm dịu thần kinh, hỗ trợ cải thiện stress và trầm cảm ở người tiểu đường.
- Giúp tim mạch khỏe hơn: thịt gà cung cấp một loại acid amin có thể điều hoá hoá chất có hại cho tim mạch, giúp bảo vệ tim mạch khỏe hơn.
- Bổ sung B6: B6 giúp quá trình tiêu hoá được diễn ra suôn sẻ, ức chế việc lưu trữ chất béo nên có thể giúp hỗ trợ giảm cân, thèm ăn cho người bị bệnh tiểu đường.
- Chống ung thư: trong thịt gà có chứa niacin là một chất có khả năng chống ung thư cực kỳ hiệu quả.
- Nâng cao thị lực: hoạt chất chống oxy hoá có trong thịt gà cực kỳ tốt cho mắt. Ăn thịt gà thường xuyên cũng là cách để giúp mắt sáng khỏe hơn.
- Bảo vệ da: một số người bị bệnh tiểu đường sẽ gặp phải các vấn đề về da như khô, ngứa rát và nứt nẻ. Trong thịt gà có chứa riboflavin giúp tăng cường việc sửa chữa các tổn thương ở mô, giúp da luôn căng tràn sức sống.
Mắc bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không?
Thịt gà mang lại rất nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, vậy người mắc bệnh tiểu đường có ăn được thịt gà không thì câu trả lời là CÓ. Chúng ta có thể ăn nhưng tùy vào sức khoẻ của từng người mà nên hạn chế để kiểm soát bệnh được tốt hơn. Đặc biệt người bệnh tiểu đường có thêm hội chứng huyết áp cao, các vấn đề về tim mạch nên chú ý khi ăn thịt gà, không nên ăn quá nhiều nhất là da gà bởi da gà có chứa nhiều mỡ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của người bệnh. Ngoài ra với những người bệnh tiểu đường có biến chứng thận hoặc protein niệu cũng cần hạn chế ăn thịt gà bởi cung cấp nhiều đạm vào cơ thể sẽ khiến thận làm việc nhiều hơn, dẫn tới việc thận bị ảnh hưởng và làm tăng tổn thương thận.
Dùng thịt gà sao để tốt cho người bị bệnh tiểu đường?
Tiểu đường có thể ăn thịt gà được không là câu hỏi đã có lời giải nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến thịt gà sao để tốt cho người bị bệnh đường.
Lựa chọn thịt gà trước khi chế biến: Bạn nên sử dụng phần ức gà, phần nhiều nạc và không có xương, nên nhớ loại bỏ da trước khi nấu ăn. Phần thịt trong ức gà có chứa hàm lượng béo thấp hơn so với các thành phần khác.
Cách chế biến thịt gà tốt cho cơ thể:
- Khi nấu thịt gà nên hạn chế dùng muối, không nêm đường và tốt nhất là sử dụng dầu oliu, dầu thực vật thay cho dùng mỡ động vật để nấu ăn.
- Dùng phần ức gà để luộc, sau đó làm món salad gà và món thịt hầm cùng với bông cải xanh giúp hỗ trợ cho người bị tiểu đường. Nhưng khi luộc ức gà nên loại bỏ da, không nêm gia vị cho chỉ có ít muốn và đun suôi cho tới khi nước luộc gà sôi; bước cuối cùng là giảm nhiệt độ và chờ khoảng 15 phút cho tới gà chín thật sự.
- Thịt gà nướng cũng là món ăn không thể bỏ qua của những bệnh tiểu đường, bạn có thể dùng dầu oliu phết lên phần thịt sau đó nên nếm gia vị vừa ăn.
- Khi sử dụng thịt gà để chế biến thức ăn và đồ chấm ăn kèm cùng món gà luộc hay gà nướng không nên sử dụng thêm muối hoặc súp mặn. Tốt nhất nên sử dụng các gia vị ăn kèm tự nhiên như rau, đậu, trái cây…
Một số món ăn gợi ý từ thịt gà cực tốt cho người bệnh tiểu đường
- Gà luộc: Món ăn dễ chế biến và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình Việt. Món ăn được chế biến vô cùng đơn giản, chỉ cần cho xả vào nồi; đun sôi nước và luộc gà cho tới khi vừa chín tới. Khi ăn, bạn không nên chấm thêm với các loại gia vị khác, đặc biệt là muối ăn.
- Sốt gà chanh: Bạn dùng thịt gà ở ức, sau đó bỏ da và thái miếng vừa ăn. Lăn thịt gà trong trứng, sau đó lăn qua lớp bột mì. Sử dụng mỡ động vật và rán gà cho tới khi miếng gà chín đều và vàng ươm. Còn phần nước chanh gồm chanh tươi (nên chọn loại chanh vàng), bột ngô, đường, nước và nêm nếm vừa ăn. Khi gà chín đều, đổ hỗn hợp này vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi miếng gà sánh lại. Bạn có thể ăn kèm món thịt gà sốt chanh này với cơm. Lưu ý khi nấu món ăn nên cho gia vị vừa phải, thịt gà sau khi rán nên để ráo để bỏ lượng mỡ thừa.
- Ức gà nhồi: Bạn mua phần ức, xẻ ở giữa để tạo thành một cái túi nhỏ. Bạn dùng dao cắt nhỏ lá húng quế, cà chua, tỏi rồi nhồi vào trong phần ức gà; sau đó phết lên gà nước sốt chế biến sẵn bằng hạt tiêu, ớt, dầu oliu. Đặt gà vào lò nướng cho tới khi gà chín là có thể thưởng thức.
Còn nhiều món ngon từ thịt gà tốt cho người bệnh tiểu đường, nhưng trước tiên hãy cứ thử các món ăn được kể trên, chắc chắn bạn sẽ bất ngờ vì độ ngon và giúp tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Thắc mắc bệnh tiểu đường ăn thịt gà được không đã có lời giải đáp, hi vọng bạn có thêm kiến thức để bảo vệ sức khỏe bản thân và những người thân yêu một cách tốt nhất. Bệnh tiểu đường là căn bệnh mãn tính, khó để loại bỏ dứt điểm được, vì vậy nên tuân thủ theo hướng dẫn của bác sĩ cũng như có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học.
Ngày nay Sulforaphane đã được chứng minh là có cho sức khỏe trong việc ngăn ngừa ung thư. Sulforaphane được biết là hoạt chất được sinh ra để giảm sản xuất Glucose trong tế bào gan, giảm lượng glucose trong máu lúc đói và glycated hemoglobin. Bệnh cạnh đó, sulforaphane cũng có tác dụng tích cực như metformin – một loại thuốc đặc trị đường tiểu đường tốt cho cơ thể.